Ihr Lieben, der Osterurlaub ist rum (da schreibe ich demnächst auch mal noch was, so als kleine Empfehlung), das Wetter war immer noch schön, da war es Zeit, in der Mittagspause und nach Feierabend doch nochmal etwas für den Grill vorzubereiten. Feta und Grillgemüse mit Hähnchensteaks.
Eine gute Basis ist immer eine gute Kräuterbutter. Selbstgemacht selbstverfreilich. Die hatte ich noch da. Wenn ich mal wieder neue mache, dann poste ich das hier für euch.
Fange wir also an. Die Steaks.
Kräuterbuttersteaks
Kräuterbutter (gerne nur gekräutert, alternativ auch gut gekrätuert und geknoblaucht) aus dem Kühlschrank, weich werden lassen. Ein gutes Stück in eine Schüssel geben. Dazu einen ordentlichen Schuss Olivenöl. Rühren und vermengen. Noch mehr rühren und vermengen. Noch viel mehr rühren und vermengen. Wenn alles schön cremig (nicht zu flüssig ist wichtig!) ist, dann ist es gut.
Hähnchen- oder auch Schweinesteaks dazu, ordentlich wenden und über Nacht (aber mindestens einmal von mittags bis zum Abend) in der Marinade ziehen lassen.
Grillen, fertig!
Paprikamarinadensteaks
Paprika kurz im heißen Wasser erschrecken und schälen. Was eine Arbeit, aber was muss, das muss. Die geschälte Paprika dann in kleinen Stücken anbraten, 1…2 Knoblauchzehen dazu. Ab in einen kleinen Handmixer (wenns sein muss auch elektrisch), Olivenöl dazugeben, mit Salz und gerne auch Gemüsebrühe abschmecken, zu einer Marinade verhacken.
Hähnchen- oder auch Schweinesteaks dazu, ordentlich wenden und über Nacht (aber mindestens einmal von mittags bis zum Abend) in der Marinade ziehen lassen.
Grillen, fertig!
Grillgemüse
Heute: Aubergine und Zucchini. In Scheiben schneiden. Mit Salz, Knoblauch, Öl beträufeln. Grillen, fertig!
Oder die Pilze. Strunk herausnehmen, mit Salz bestreuen, etwas Knoblauch rein, Kräuterbutter dazu, Grillen, fertig!
Feta: Grillen, fertig. Am Ende gerne noch würzen. Salz, Knoblauch, Pfeffer, frische Kräuter wie Rosmarin, … da gibt es so viele Möglichkeiten.
Fazit?
In diesem Sinne: Alles Dinge, die ihr vorbereitet vorhalten könnt und mittags kurz ansetzen. Abends lohnt es sich dann dafür umso mehr. Guten Appetit!